“燕粟,搓的差不多，拿过来。”
黎湘叫了一声，装满圆溜溜小丸子的簸箕就拿了过来。十人份说起来每份也就一小碗,东华楼的大锅一锅煮出来绰绰有余。
满满一锅的小白团子,一进锅便沉到到了锅底。待它们全都浮上来的时候儿就成了。
可惜她来之前忘了准备桂花,不然做道酒酿桂花小圆子,那才更香。不过现在也不差，送去参加试菜也是够够的。
黎湘拿勺子在锅里轻轻推了推，锅底已经没有丸子碰撞，小汤圆都熟了。她立刻撤了两根柴火,加了半罐米酒进去。
尝了下味道,还不够甜，加点糖进去就行。
最后十个小碗盛出来,汤色清透，雪白的丸子中缀着几点红,别提多好看了。
锦食堂第一个做好了一道菜，实在引人瞩目。不过那些人都没怎么将黎湘放在眼里。毕竟她的年纪实在年轻，不值得他们称之为对手。
守在厨房门口的衙役很快进来端走了那十份酒酿小汤圆，剩下的事就是看那位李大人的了。黎湘刷完锅烧热开始加油,东华还挺大方,厨房里准备的都是上好的食材,这油也是上好的菜籽油,香的很。
“燕粟，动作快点,搓好的团子先给我。”
“马上！”
燕粟先端了一盖子过来,同样都是用刚刚搓小汤圆的面来搓的。
“三掌柜,我怎么瞧着你让我搓的好像一个个蚕茧呐。”
“管它像什么,好吃就行了。这盖子给我，再去搓一盖子出来。”
黎湘试了下油温，差不多了便把柴火退了出来，只留小小一根在里头。这时候就可以放糖进去了。火不能大，一大就容易糊，而且糖色炒出来后还要放团子进去炸，火一大容易爆，一个不注意，小脸儿就得和当初那大龙一样。
她做这个得心应手，倒还不至于被油爆一脸。注意着火候，多多翻滚，让团子均匀的裹上糖色。
被油一炸，团子便一只只的鼓了起来，红红火火煞是好看。
十份做完也不过是一炷香的时间。
锦食堂的第二道菜也做好了。
其他人看看自己炖的汤羹，心里难免有些焦躁起来。等第二道菜送走了，黎湘便开始换油炸里脊，和糖醋鱼的工序差不多，只是把鱼换成了肉条而已。
她做的这三道菜，在这个时代算是非常新奇的菜式了。
李大人只喝了一口酒酿小汤圆便忍不住赞道：“锦食堂今年新意不错，味道也十分香甜，闻上去还有股酒香，这样的天气来上一碗这样的小汤圆，实在是不错，不错。”
于锦堂心下一喜立刻站出来谢了李大人的赞赏，回到桌上这才尝了下面前的小汤圆。带着酒香的甜汤喝下去不仅暖了身子，叫他的心也跟着安定了下来。
果然，黎湘小丫头就是不简单，这甜品的水准和东华的徐师傅也不相上下了。而且，最重要的是有新意，李大人年年吃那些银尔燕窝的，还是要有新意才能留住他的目光。
“大人，锦食堂的第二道菜也好了。”
“哦？这么快？端上来。”
李大人将手里的空碗放到了一边，对这锦食堂的第二道菜还蛮是期待的。听说这回他们换了一位厨子，想必能给他不少惊喜。
“大人，这道菜名为油果子。”
十份带着甜香的油团子被分到了李大人和各位老板的桌上。刚出锅是极烫的，不过捞出来后再到送上楼加上这天气，吃起来已经没那么烫了。
李大人乃主位，自然是由他第一个动筷子。
他以前是从来没有吃过这样的甜品的，夹起一个团子居然还连着丝，咬一口那酥脆的口感才一瞬间就变成软糯，越嚼越香尤其是外头那层被炸脆的皮。
李大人忍不住多吃了几个。
其他桌的几位老板都有些着急了。后面还有那么多菜，李大人若是前头就吃饱了，后面哪还有什么胃口。
锦食堂这回当真是小看他了，居然能叫他在今日翻了身。瞧瞧李大人那满意的样子，说不准今日的承办权就有他家一份，实在叫人讨厌。
“于老板，您这新换的厨子可是个妙人呐，做的菜咱们连听都没听说过。不知是哪位名师出的高徒？”
“这个……师从哪家人家不愿意说，我们也不好问。左右，现在是我们锦食堂的人就行了。”
于锦堂笑了笑，低头吃了起了油团子不再回话。
一炷香后，终于有别家的菜好了端了进来，是素味斋的一道红豆南瓜汤，算是他们家的一道招牌。
于锦堂吃过，是道口感绵密的甜汤，味道不错就是香味略有欠缺，绝对是比不过之前的酒酿小汤圆的。
果然，李大人只是喝了一口便将碗给放到了一旁，然后提笔在竹简上记下了心目中的分数。
之后东华的汤品也上来了，是道桃胶雪燕羹。城中各家夫人都很钟爱的一道甜品。徐师傅的手艺没得说，只是隔两年就吃一次，未免有些失了新意。这道雪燕羹的味道在李大人的心里和酒酿圆子其实差不多，但实际的分数嘛，却是酒酿小汤圆更高那么一丝。
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