张宁宁在家也是常下厨的，虽不硕厨艺有多好，至少动作非常熟练，一看就不是于晓静那样的样子货，只见她先是拿起猪心将血管里的血块全部清除掉，然后将猪心切片泡在水盆里清洗几遍，又用草木灰搓洗了好几遍，最后再清洗一遍，就去烧水准备将猪心焯水。
新灶台依旧是双口灶台，大口用铁锅炒菜，小口用砂锅炖汤熬粥。
江谌在用铁锅炸红薯片，张宁宁在用砂锅用来烧水，江孜则是用另一口砂锅在厨房里小火慢慢的熬猪油，偶尔还看过去观察张宁宁的动作，只有一个想法——那就是小说里写的都是骗人的！什么猪下水没人会处理没人喜欢吃，那些穿越女就靠着猪下水发家致富……
啧，江孜也在镇上买过肉包吃过馄饨的，能出来摆摊的手艺都不算差，只是一般家里做饭为了省钱不会去买些调味料而选择直接水煮罢了。
水煮菜没滋没味的，当然不好吃了。
但这可不代表这个时代所有的厨子都只会做水煮菜。
猪心汤需要炖煮挺长时间的，江孜见张宁宁在厨房也挺熟练，干脆就只张嘴不动手了：“嫂子，莲子和干百合也已经用清水泡了快有半个时辰了，现在可以直接将猪心和莲子放进砂锅里，加水先炖煮半个时辰，看好时间再倒入干百合炖煮一刻钟的时间，最后加盐调味就可以了，非常简单的。”张宁宁显然有些诧异：“阿孜，你不是说这是一道药食滋补汤吗？做法就这么简单吗？”
“越是滋补的药食，越是简简单单的，如果加入那么多的调味料，食补的效果就达不到了。”江孜解释，看着张宁宁动作麻利的开始按照她说的去炖汤，就放心的去盯着砂锅里的猪板油，只是安静不到半分钟，于晓静就端着小盆大呼小叫的进来了：“阿孜，阿孜！黄瓜洗好了，你说的那拍黄瓜要怎么做？”
院子里的于婶忍不住就在后面喊话：“晓静！你慢点！阿孜在忙，你可别捣乱！”
向来话不多的于婶在对上于晓静的时候也是有操不完的心。
“我哪里捣乱了，我可是在认认真真的帮忙！”于晓静不高兴的嘀咕着，又眼巴巴的望着江孜：“我记得你说过拍黄瓜是凉菜，很简单的，要不……你教我，让我来做？我非要让我娘瞧瞧，我也是有做饭天赋的！”
江孜沉默，最后点点头——既然能学会小米蒸糕，应该能学得会一个简简单单的拍黄瓜吧？
“黄瓜直接用刀身拍几下然后切成小块就可以了。”
“碗里放些葱末，蒜末，芝麻，花生碎，干辣椒粉，加入热油拌匀——我这里的猪油马上就要熬好了，你可以直接勺到碗里，然后倒入酱油，米醋，白糖和盐，这就是凉拌汁。”
“凉拌汁倒入拍好的黄瓜里拌匀就可以了。”
江孜先细细的跟于晓静说了一遍做法，于晓静非常自信的点头：“原来拍黄瓜真的就是拍一拍黄瓜啊？再调一个凉拌汁，做法这么简单，我肯定没问题的。”
张宁宁已经将砂锅端到院子外的新灶台上炖着了，一进来听到这句话，担忧的望了过来：“要不我来？我应该没问题的……”
书本网