她笑着点点头，并不吝啬。
“绿豆汤有个雅称，名曰‘流沙’。只因第一步需要做到除涩，只有除涩后的绿豆才能在后续入锅爆煮时迅速出沙，故此称作流沙。配比为三比一，我这里是大锅一次熬煮，也就是说三比一的量为六升井水比三升绿豆，若是在自个家只是家人喝，比例就不必如此苛求，喜欢多些绿豆就多放，不喜欢只想喝清汤就少放。”
她继续道：“做法与大家的大差不差，但我在最后豆子快软烂的时候，添加了二升的细糖，只因糖分会在冰镇时口感有所降低，为了增加甜度，比例是会比平常多一些。”
那人恍然大悟，“原是井水，还要除涩？我自个熬煮就是浸泡几个时辰，瞧着
可以了煮熟就成，没想到还有这一步骤。”
旁坐的另一个食客也跟着问道：“井水是不是比溪水煮出来的味道更好些？”
唐元元想了想，摇头道：“绿豆汤原本对水质没有太精细的要求，溪水与井水都可以，只是我这里打不到更加纯稚的溪水，毕竟在城里，便用井水。”
众人听了没有意义，原本就是免费的，宴丰食肆的用料也是扎实，别处都是限/制在一碗，唐掌柜这里却是两碗，已经超出心理期待值了。
就算进得内堂不点价高的各式果子，就是坐着品品清酒，吃些凉碟小菜，在配上两碗绿豆汤，也是美哉啊。
若是觉着肚子饿了，直接要一海碗牛脊汤吃了，就能肚饱/满足。
“这道碧落茶果子我昨日在别家见到过，是不是唐掌柜把做法教给他家了啊？”
一个食客点了这道茶果子，听着他们的对话，又想起自己昨日去办事，碰巧与友人在另一家见过一模一样的果子，他当时就很疑惑，这不是宴丰食肆才会出来的么，如何到了别家的饭桌上？
他便留了个心眼，想着今日来唐掌柜这里问问她。
唐元元还是第一次听到这个消息
，当即摇头，“碧落，这名字都是我起的，断不可能将配方交出去，你说的可是真？”
“我没看错，我同去的友人还点来吃了，只是内芯发白，不似你这个，馅儿是豆沙的，还配着桂花/蜜食用。”
那食客立刻与她回话，确信自己没说错，“友人还道，这道果子外观瞧起来倒是精致华美，内里却生涩难以下咽，名字倒是起的雅致，糕点却不能与之匹配。”
碧落：道家称东方第一层天，碧霞满空，称作“碧落”。
唐元元断定，肯定是被别家连名带配方地偷学去了。
只是却学了其形，没学精，倒叫她的食客留了心，跑来告知于她。
她心底微怒，茶果子的做法很少有人知晓，都是她亲自做出来的，如何就泄露出去了？
她只能想到几个异常的地方，要么是店里的食客点了这道茶果子，其本身却是别家派来观摩的，然后回去在关起门来拆解步骤。
要么就是她店里的伙计生了异心，还有一种可能，便是伙计可能本身就是带着目的混进来给她做工的。
做工事小，偷学才是其目的。
但不论哪种可能性，因为这件事，她肯定是要查一查的。
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