夏楚楚站在厨房里，手里拿着一块刚从油锅里捞出来的炸肉，这块肉，外表金黄酥脆，内里却硬如石头，咬一口，牙齿都要崩掉。
她叹了口气，把肉扔进垃圾桶，转身对着镜子里的自己说：“夏楚楚，你这是在开饭店，还是在开石头店？”
门铃响起，夏楚楚打开门，是她的闺蜜秀秀。秀秀一进门就嚷嚷：“楚楚，听说你最近在研究什么崂山炸肉，怎么样，给我尝尝？”
夏楚楚苦笑：“你来得正好，我正愁没人帮我试吃呢。”
秀秀拿起一块炸肉，咬了一口，脸上的表情立刻变得古怪。她吐出肉，拍着夏楚楚的肩膀说：“楚楚，你这是在研究炸肉，还是在研究炸石头？”
夏楚楚无奈地笑了笑：“我也不知道怎么回事，明明按照李大厨的配方做的，怎么就变成这样了？”
秀秀摇摇头：“你啊，就是太死板，李大厨的配方是死的，人是活的，你得自己琢磨琢磨。”
夏楚楚点点头：“你说得对，我得自己琢磨琢磨。”
就在这时，门铃又响了，这次是李大厨亲自上门。李大厨一进门就问：“楚楚，听说你的炸肉出了问题？”
夏楚楚赶紧迎上去：“李大厨，我正想找您请教呢。”
李大厨摆摆手：“不用请教，我来看看。”
李大厨走进厨房，拿起一块炸肉，仔细看了看，又闻了闻，最后咬了一口。
他皱了皱眉：“楚楚，你这肉炸得太老了，油温太高，时间太长，肉里的水分都炸干了。”
夏楚楚恍然大悟：“原来是这样，我以为油温越高，炸出来的肉越酥脆。”
李大厨摇摇头：“楚楚，你这是走进了误区。炸肉讲究的是火候，油温要适中，时间要掌握好，这样才能炸出外酥里嫩的肉。”
夏楚楚点点头：“我明白了，我再试试。”
书本网