虽然猪的地位低，但是祭祀的时候，还是用猪，供案上还得放个大猪头。
后世许多地方也有杀年猪的习俗。
苏东坡东坡肉出世，猪肉更是名声大噪，进一步推进了千家万户。
老百姓才不管猪肉贱不贱，这可是肉啊！价格相对于牛羊可是便宜多了，尽管味道不好，还是会买来吃的。
烹饪手法简单粗暴，无论怎么做都盖不住腥味儿。
只有放入大量的调料，才能掩盖猪肉的腥味。
可现在就算是上流社会的人也不舍得用香料堆积出来道菜，最关键的事就算堆积出来也不一定好吃。
更何况还没那么多调料呢！
好不好吃和能不能吃是两个概念。
饿了啥都能吃，何况是自家养的猪，哪里会介意那么多。
《礼记》中记载：君子不食溷腴。
《国语·楚语下》：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。
从而强化了猪肉在文化中的低地位。
屠户在古代也算是有钱的行当了。
掌握生杀大权的屠户，还是历史上非常有影响的一个职业，史记刺客列传里，记载了五个刺客，曹沫专诸，豫让聂政荆轲，其中专诸聂政都是屠户。
专诸杀猪，聂政屠狗，最有名的荆轲虽然不是屠户，看他的好朋友高渐离也是个屠狗之辈。
李白在侠客行提到，将炙啖朱亥，持觞劝侯赢。
帮助信陵君窃符救赵的大力士，也是个屠户出身。
仗义每多屠狗辈，负心多为读书人。
杀猪沈慧娥根本不惧怕人家说什么？
屠户每多出将才，故后世也有人言：故贩缯屠狗之夫，具足助成帝业。
开玩笑、开玩笑，沈慧娥可没想那么远，先解决温饱。
沈慧娥笑眯眯地看着李郎中说道，“真要除了这腥味儿，猪长的快，长的胖，价格还便宜，您这是惠及百姓。家家户户都能吃得起，会感激您的。”
给李郎中这高帽一顶一顶的戴。
李郎中被她给灌的迷魂汤晕乎乎的，一脸的傻笑，谦虚地说道，“你说的太夸张了，谁认识我呀！”
“不夸张，不夸张。”沈慧娥深邃透彻的眼眸看着他说道，“后人一定会记住您的。”
“需要我做什么？你就直说好了。”李郎中闻言目光温和的看着她说道，感觉这老脸火辣辣的。
“那太谢谢了。”沈慧娥清澈透亮的眼眸看着他说道，“您不用亲自操刀的，这割了之后的照看，就拜托您了。我们主要是怕刀口溃脓，殃及猪崽子的生命，农户可负担不起。”
“这样啊！那太容易了。”李郎中爽朗地应道，“只是这农户愿意，毕竟干什么都有风险的。”
“我家愿意一试。”王粟拍着胸脯说道。
“你相信这方法能行？”李郎中下颚的胡子翘了翘看着他说道。
“我相信，根据我家多年养猪来看。这猪发情时很暴躁，还伤人，那玩意儿割了，就没什么念想了。”王粟憨实地说道。
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